傳感技術(shù)在食品檢測技術(shù)中的應(yīng)用介紹

隨著食品安全問題日益突出，我國對食品安全越來越重視，于是對食品檢測技術(shù)提出了精細(xì)化要求。過去我國食品機械制造廠忽略了對食品檢測技術(shù)的應(yīng)用，而與整機性能提高相比，食品檢測技術(shù)將有更大的發(fā)展空間。傳感技術(shù)在食品檢測技術(shù)中發(fā)揮著重要作用，包括采集食品溫度、位置等。

據(jù)了解，當(dāng)前集成電路檢測器已經(jīng)在國外食品加工廠中大范圍應(yīng)用，這種技術(shù)可檢測出食品的變質(zhì)時間。食品保質(zhì)檢測配置主要由掃描儀與傳感器組成，檢測人員只要將掃描儀對準(zhǔn)食品發(fā)射出無線電波訊號，就會讓食品產(chǎn)生振動，并形成樂譜波，傳送至傳感器。

通過比對標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的參數(shù)，即可短時間內(nèi)檢測到食品變質(zhì)的日期，且檢測結(jié)果十分準(zhǔn)確。食品包裝機械中的檢測技術(shù)已經(jīng)不再局限于在生產(chǎn)線上的應(yīng)用，隨著食品檢測在我國的重要性逐步提高，檢測技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步擴大。

在機器視覺產(chǎn)品中，彩色機器視覺產(chǎn)品已經(jīng)在食品檢測中得以應(yīng)用，主要通過食品的顏色來判斷其成熟度與質(zhì)量等級。另外，無線傳感器網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用也普及較快，國外的大型食品加工廠已經(jīng)將該項技術(shù)應(yīng)用到采集食品信息、保障食品安全的系統(tǒng)中。通過無線傳感器的網(wǎng)絡(luò)功能，消費者可更好地了解食品加工廠生產(chǎn)食品、存儲食品以及運輸食品的全過程，讓食品加工更加直觀化、透明化，可有效打消消費者對食品安全問題的顧慮。同時，在出現(xiàn)問題的情況下，無線傳感器技術(shù)也方便監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題，并做到有據(jù)可查，從源頭遏制食品安全問題。

運動控制系統(tǒng)是我國食品包裝機械的發(fā)展關(guān)鍵，且技術(shù)日益成熟。運動控制技術(shù)在食品包裝機械中主要實現(xiàn)對位置的精確控制，并嚴(yán)格要求速度的同步，應(yīng)用于食品的輸送、裝卸、碼垛、卸垛、打標(biāo)等程序。通過運動控制技術(shù)的應(yīng)用，可有效劃分高、中、低檔包裝機械，這對我國食品包裝機械的升級起到至關(guān)重要的作用。食品包裝的機械流水線具有連續(xù)性，因此對其速度、精度、動態(tài)性與扭矩等指標(biāo)提出了較高要求，這恰好符合產(chǎn)品的特點。

因此，當(dāng)前自動化技術(shù)中提出的總線型運動控制器在食品包裝行業(yè)發(fā)展前景十分廣闊。以高速的總線通訊方式，可實現(xiàn)高速追蹤、轉(zhuǎn)換多個位置控制模式、交換多通訊口數(shù)據(jù)信息等功能。另外，我國食品包裝機械正面臨從勞動密集型向知識密集型轉(zhuǎn)變的過程，各企業(yè)管理者也應(yīng)提高對運動控制技術(shù)的重視，以降低生產(chǎn)成本，提高食品包裝質(zhì)量。