你想知道進口食品從哪里來嗎

如今，除了較為常見的雞蛋、牛奶、魚肉等食品外，花蛤、鮑魚、小龍蝦等海鮮獲得了眾多美食愛好者的追捧。

入口食品從哪來？區(qū)塊鏈可追溯平臺帶你尋蹤覓跡

一道色香味俱全的菜肴，除了要依靠廚師精湛的廚藝之外，在制作菜肴的過程中選購新鮮、安全的食材也十分重要。選擇優(yōu)質(zhì)的食材，能夠讓菜肴等食品口感更佳。去菜市場買菜時，采購人員除了靠口問、眼觀以外，基本沒有辨別食材新鮮程度的好方法了，對于蔬菜、肉類等食材的原產(chǎn)地也難以準確判定。那么，有沒有一種好方法能夠確定瓜果食材、干果零食等食品等的原產(chǎn)地呢？

如果說以前確定蔬菜、堅果、零食等食品原產(chǎn)地的方法十分單一且麻煩，那么區(qū)塊鏈食品可追溯平臺的建立無疑提供了一種新的渠道。隨著科研進程的不斷加快和政策扶持力度的不斷加大，我國食品、藥品、數(shù)碼電子產(chǎn)品等的原產(chǎn)地溯源體系正加快建立起來，大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等前沿技術(shù)所起到作用也日益重要。

為了確定食品的原產(chǎn)地，讓人們吃得放心，一些科研機構(gòu)、科技企業(yè)、食品零售商一直積極努力，力求在食品原產(chǎn)地溯源方面實現(xiàn)突破。2019年6月25日，基于唯鏈區(qū)塊鏈技術(shù)的沃爾瑪中國區(qū)塊鏈可追溯平臺正式啟動，這標志著區(qū)塊鏈在食品、日用品等商品溯源領(lǐng)域的應(yīng)用跨出了一大步。

據(jù)悉，首批上鏈的 23 款商品已完成測試并登陸平臺。消費者通過掃描商品上的二維碼，就可以查看商品供應(yīng)源和沃爾瑪接收商品的地理位置、產(chǎn)品檢測報告、物流運輸時間、商品及供應(yīng)商詳細介紹等多種鏈上信息。很多消費者聽聞這一消息后，也躍躍欲試，并十分愿意親身體驗。

在C端體驗方面，與RFID標或智能硬件 + APP等方式相比，區(qū)塊鏈可追溯平臺在縮短驗證時間、提高研制效率等方面實現(xiàn)了諸多提升。在實際操作過程中，消費者只需輕輕掃描二維碼，就可以看到某款產(chǎn)品的相關(guān)信息。從二維碼跳轉(zhuǎn)到移動端網(wǎng)頁的一大好處在于，其較低的使用門檻和中間成本。

那么，區(qū)塊鏈食品溯源到底涉及哪些環(huán)節(jié)，整個產(chǎn)業(yè)鏈體系是如何運作的呢？有研究人員認為，建立區(qū)塊鏈食品追溯系統(tǒng)，可從食品的生產(chǎn)、加工、配送、簽收等環(huán)節(jié)入手，利用區(qū)塊鏈技術(shù)提升食品安全，系統(tǒng)的參與方涉及生產(chǎn)方、加工方、零售方、監(jiān)管機構(gòu)、消費者等。通過搭建區(qū)塊鏈食品可追溯平臺，消費者能查詢到食品從種植、生產(chǎn)、制作，到出廠、上架、銷售等所經(jīng)歷的全過程，從而做到心中有數(shù)。

采用區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，并積極推動其在食品、藥品、工業(yè)產(chǎn)品等領(lǐng)域的商業(yè)落地確實意義重大。不過，從目前國內(nèi)的整體狀況來看，區(qū)塊鏈食品可追溯平臺的應(yīng)用尚未大規(guī)模展開，這其中的原因也是多種多樣的。具體來講，國內(nèi)各地區(qū)政策和技術(shù)標準不同、部分參與企業(yè)積極性不高等，都影響了區(qū)塊鏈食品溯源效果的全面釋放。而這些問題的解決，還需要一定的時間。

任何一種技術(shù)的落地和應(yīng)用，都會遇到相應(yīng)的問題，而如何解決相應(yīng)的問題，也體現(xiàn)著決策者的思考方式和行事風格。對于區(qū)塊鏈在食品溯源、美妝產(chǎn)品溯源等領(lǐng)域的應(yīng)用來說，跨越思維認知障礙、制定好相應(yīng)的行業(yè)規(guī)范、有關(guān)部門加強監(jiān)管等，都對區(qū)塊鏈可追溯平臺是否能夠發(fā)揮出真正的作用起著不可忽視的影響。

區(qū)塊鏈的分布式記賬、密碼學以及智能合約這些技術(shù)具有去中心化、公開透明、不可篡改及可追溯等特點，較好地契合了食品溯源防偽的需求，因而被業(yè)內(nèi)認為是最適合食品溯源的技術(shù)之一。未來，隨著行業(yè)規(guī)則的進一步健全，區(qū)塊鏈將在食品、服飾產(chǎn)品、美妝用品等方面得到更加深入的應(yīng)用，并展現(xiàn)出其多元化應(yīng)用價值。