機(jī)器人送餐真能取代人工嗎？到底是宣傳噱頭還是真有實(shí)用價(jià)值？

在餐廳就餐時(shí)，服務(wù)員只需在觸摸屏上按下餐桌號(hào)，萌萌噠的機(jī)器人就會(huì)準(zhǔn)確無(wú)誤地將菜品送到你的餐桌旁，你會(huì)感到驚喜嗎？

今年以來(lái)，武漢多家餐廳引進(jìn)了送餐機(jī)器人，引得消費(fèi)者紛紛拍攝視頻和圖片，成為商家的吸睛利器。

機(jī)器人送餐真能取代人工嗎？到底是宣傳噱頭還是真有實(shí)用價(jià)值？楚天都市報(bào)記者就此進(jìn)行了探訪。

送餐機(jī)器人成吸睛利器

上半身是一個(gè)橢圓形的環(huán)，中間兩層擱板可放置餐盤(pán)，底座安裝有馬達(dá)，還帶有4個(gè)輪子。只要觸摸安裝在環(huán)上的觸摸屏，下達(dá)送餐任務(wù)，機(jī)器人就會(huì)在餐廳內(nèi)自由行動(dòng)，將菜品送到指定的餐桌。

這樣的送餐機(jī)器人出現(xiàn)在武漢多家新開(kāi)的餐廳，吸引了許多顧客的注意力。

“這里有一個(gè)萌萌噠的送餐機(jī)器人，可愛(ài)得不要不要的……”“想體驗(yàn)機(jī)器人送餐，可它偏偏就是不來(lái)?！?/p>

還有顧客掏出手機(jī)，將機(jī)器人送餐的過(guò)程拍攝下來(lái)，將視頻發(fā)到網(wǎng)上。科技感十足的機(jī)器人引來(lái)網(wǎng)友圍觀。有人感嘆：“這是哪里？好高級(jí)！”有人好奇：“萬(wàn)一送錯(cuò)菜了怎么辦？”還有人擔(dān)憂：“以后人會(huì)不會(huì)失業(yè)？”

在漢陽(yáng)龍陽(yáng)村地鐵站，一家餐廳更是主打科技牌，不僅有美女機(jī)器人迎賓，有機(jī)器人送餐，還有一個(gè)機(jī)器可以跳舞唱歌。一時(shí)吸引了不少顧客上門(mén)。餐廳一位負(fù)責(zé)人稱(chēng)，送餐機(jī)器人3萬(wàn)多元，另外兩個(gè)機(jī)器人各花了1萬(wàn)多元。

記者在網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，有的送餐機(jī)器人售價(jià)高達(dá)5.8萬(wàn)元。

宣傳噱頭大于實(shí)用價(jià)值

機(jī)器人送餐員頻頻亮相餐廳，它們真能取代人工，成為餐廳的主角嗎？楚天都市報(bào)記者探訪多家餐廳發(fā)現(xiàn)，這些送餐機(jī)器人的使用頻率并不太高，目前宣傳噱頭大于實(shí)用價(jià)值。

10月20日傍晚，記者來(lái)到武昌帝斯曼廣場(chǎng)一家餐廳。此前，這家餐廳的送餐機(jī)器人被不少顧客拍攝視頻，發(fā)到了網(wǎng)上。不過(guò)，記者并沒(méi)有看到機(jī)器人的身影。服務(wù)員解釋?zhuān)瑱C(jī)器最近出了點(diǎn)故障，暫時(shí)停止使用。該服務(wù)員還稱(chēng)，機(jī)器人送餐限制很多。比如，有湯水的菜不能放在上面，怕萬(wàn)一潑灑出來(lái)；顧客多的時(shí)候也不宜使用機(jī)器人送餐，因?yàn)檫@時(shí)候服務(wù)員很忙，在餐廳走來(lái)走去，而餐廳內(nèi)走道并不寬，很容易就撞到機(jī)器人。而且顧客多時(shí)，也擔(dān)心小朋友會(huì)被機(jī)器人撞到。

11月5日中午，記者又來(lái)到光谷APP廣場(chǎng)一家餐廳。在餐廳二樓的傳菜口，擺放著一個(gè)送餐機(jī)器人。相比網(wǎng)上那些可愛(ài)的造型，這個(gè)機(jī)器人顯得很低調(diào)，整個(gè)機(jī)身呈深灰色，底座上方有三層置物架，面積更寬，可以容下更多的餐盤(pán)。服務(wù)員操女士介紹，這個(gè)機(jī)器人是餐廳新近購(gòu)置的，主要用來(lái)給包廂送餐。但機(jī)器人不會(huì)進(jìn)包廂，而是送到每個(gè)包廂的傳菜口，再由服務(wù)員送進(jìn)包廂。記者觀察發(fā)現(xiàn)，盡管多個(gè)包廂有客人就餐，但送餐機(jī)器人未投入使用，而是由服務(wù)員用手推車(chē)將菜品送到包廂。

經(jīng)要求，服務(wù)員操作機(jī)器人，為在大廳就餐的記者提供了送餐服務(wù)。服務(wù)員將菜品放到置物架上后，輸入記者所在餐桌號(hào)，機(jī)器人隨后朝記者方向緩緩駛來(lái)，停在餐桌旁。服務(wù)員緊隨其后，隨后將菜品端上餐桌。完成任務(wù)后，機(jī)器人自動(dòng)回到指定的位置。

服務(wù)員還介紹，餐廳一樓原本有一個(gè)白色的機(jī)器人，外形更討人喜愛(ài)，但因?yàn)檫\(yùn)輸能力不夠強(qiáng)，最近也被換成了二樓同款機(jī)器人。

6日中午，在龍陽(yáng)村地鐵站的餐廳，穿粉色“裙子”、手托送餐盤(pán)的機(jī)器人停在柜臺(tái)旁，并沒(méi)有工作。在此就餐的羅女士說(shuō)，這個(gè)餐廳主營(yíng)28元一位的自助餐，以前剛開(kāi)業(yè)時(shí)，機(jī)器人會(huì)將菜品送到餐廳中央的餐臺(tái)，最近就不送了。餐廳負(fù)責(zé)人解釋稱(chēng)，如果吃點(diǎn)菜，還是會(huì)啟動(dòng)機(jī)器人來(lái)送餐。他還坦言，購(gòu)置機(jī)器人主要為了招徠顧客，并不能減少人工成本。

業(yè)界看好發(fā)展前景

記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，雖然餐廳使用機(jī)器人送菜，但送菜過(guò)程中，一直有服務(wù)員在跟著，而且菜品也是由服務(wù)員親自端上餐桌的。也就是說(shuō)，機(jī)器人送餐并沒(méi)有完全脫離人工。

市民李女士稱(chēng)，她在漢口一家火鍋店就餐時(shí)遇到過(guò)機(jī)器人送餐，當(dāng)時(shí)確實(shí)感覺(jué)很新鮮。“其實(shí)新鮮勁一過(guò)就感覺(jué)沒(méi)什么了，我還是覺(jué)得人工上菜更好，比較還有交流?！崩钆空f(shuō)。

市民盧先生介紹，十一長(zhǎng)假期間他去了重慶，那里有一家新開(kāi)的“失重餐廳”，完全看不到服務(wù)員送餐?！澳阍跈C(jī)器人上點(diǎn)菜，支付。菜品要么通過(guò)軌道傳到你桌上，要么由機(jī)器人送來(lái)?！北R先生說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)只有少數(shù)服務(wù)員，告訴顧客如何操作。盧先生說(shuō)，當(dāng)時(shí)這家餐廳剛開(kāi)業(yè)，很受顧客追捧，他上午10點(diǎn)拿號(hào)，下午3點(diǎn)才用上餐?！拔兜乐幸?guī)中矩，形式大于內(nèi)容，但很吸引小朋友?！北R先生說(shuō)。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)李望林認(rèn)為，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，特別是5G技術(shù)的發(fā)展，機(jī)器人在餐飲行業(yè)的使用是大趨勢(shì)。目前，武漢部分餐飲店引進(jìn)送餐機(jī)器人，也算是一種嘗試。引進(jìn)送餐機(jī)器人，作為促銷(xiāo)手段，用來(lái)吸引年輕顧客，也值得肯定。李望林說(shuō)，目前餐飲行業(yè)的人工成本很高，而且也難招到合適的人。他希望借助科技的發(fā)展，炒菜等后廚環(huán)節(jié)由機(jī)器取代人工，讓更多服務(wù)員到前臺(tái)，和顧客交流，為顧客服務(wù)。