光波爐原理

　　光波爐是一種家用烹調(diào)用爐，號稱微波爐的升級版，光波爐與微波爐的原理不同。光波爐的輸出功率多為七八百瓦，但它具有特別的“節(jié)能”手段。光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產(chǎn)生巨大熱量。

　　光波微波組合爐是在微波爐爐腔內(nèi)增設(shè)了一個光波發(fā)射源，能巧妙地利用光波和微波綜合對食物進(jìn)行加熱。格蘭仕推出的光波微波爐組合爐在工作時，光源、磁控管可以同時啟動。兩者既可以單獨使用，又可以組合使用，全部功能均采用最新高科技數(shù)碼控制。在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波、微波組合操作。因此，光波爐兼容了微波爐的功能。從結(jié)構(gòu)上看，光波爐在爐腔上部設(shè)置了光波發(fā)射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時間內(nèi)聚焦熱能最大化，這也是光波爐在結(jié)構(gòu)上與普通微波爐的重要區(qū)別。相比微波爐，光波爐具有加熱速度快、加熱均勻、能最大限度地保持食物的營養(yǎng)成分不損失等諸多優(yōu)點。 光波微波組合爐主要用途在于能大大提高微波爐的加熱效率，并在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養(yǎng)成分，能夠在烹飪食物時盡量減少水分的喪失。其實光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤起作用。沒有微波，光波爐只相當(dāng)于普通烤箱。市場上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨操作，還可以光波微波組合操作。也就是說，光波爐兼容了微波爐的功能。

　　現(xiàn)在光波爐的輸出功率多為七八百瓦，不少消費者可能覺得這么高的功率也很費電，實際上這是對光波爐的一種誤解。光波爐和一般烹飪器具不同，除了方便快捷，健康環(huán)保外，它還有特別的“節(jié)能”手段。首先，光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱，瞬間即能產(chǎn)生巨大熱量。又因為加熱是直接針對食物本身，不需要通過器皿傳熱，且內(nèi)外同時進(jìn)行，加熱時間極短，效率很高，大多食物僅需兩三分鐘。而一般的加熱方式在容器、空間等上浪費的熱能很多。據(jù)測試證明，光波爐加熱的能源利用率可高達(dá)95%以上，靠電爐絲加熱的電器只有60%，煤氣和液化氣是55%。

　　與微波爐的區(qū)別

　　光波爐又叫光波微波爐，它和普通微波爐的最大區(qū)別，就在于其加熱方式。普通的微波爐，內(nèi)部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管。銅管在加熱以后很難冷卻，容易導(dǎo)致燙傷;而石英管的熱效不太高。

　　光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管(即光波管)，能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來講，光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢，所以，現(xiàn)在光波管在微波爐技術(shù)上的使用非常普遍。

　　優(yōu)勢

　　1、 油餅、油條等油煎食品再加熱：油餅與油條等在放置一定 時間后，容易吸潮而變得膩澀，且含有較高脂肪(脂肪含量：油餅22.9%，油條17.6%)。用光波/熱波爐加熱，不但可以讓油條與油餅恢復(fù)原狀，去除油膩，還可以大大降低脂肪含量。

　　2、 花生、瓜子等堅果食品再加熱：花生、瓜子等放置一段時間后，便因回潮而產(chǎn)生澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復(fù)香脆可口的原質(zhì)。

　　3、 小吃甜餅等食品再加熱：外賣的糕點、餅干、巧克力等，時間長了便容易發(fā)霉，保存一段時間后，對其進(jìn)行再加熱便可避免發(fā)霉。

　　4、 肉類食品再加熱：一般肉類食品脂肪含量在37%左右，膽固醇含量在0.08%左右。對肉類食品再加熱，不但可以恢復(fù)原味，還可以大大降低脂肪與膽固醇含量。

　　選購方法

　　家里有小孩子和老人的一般工薪階層家庭，可以選擇操作簡便的機(jī)

　　械型;知識階層、小康之家以及年輕夫婦小家庭，宜選擇電腦型，這種型號功能較多，售價也較高。從款式來講，電腦型比機(jī)械型豪華美觀，因此也適合講究氣派的年輕人家庭。喜歡吃燒烤的朋友，可選擇具有燒烤功能、不銹鋼內(nèi)膽型的微波爐，它不僅豪華，還有便于清潔等優(yōu)點。