機器人餐廳成為各大公司競爭的新焦點

將食材放進機器，5分鐘后，機器人“廚師”將一盤熱氣騰騰的魚香肉絲送出鍋，這樣的科幻場景出現(xiàn)在東單北大街上。最近，一家新開業(yè)的智能餐廳成了東單地區(qū)的“網(wǎng)紅”，各類菜品由機器人掌勺制作，從點餐到烹飪，機器是絕對的主角，店員們反而成了配角。

昨天午餐時間，記者來到這家機器人餐廳體驗了一番。一進門，并沒有服務(wù)員招呼顧客落座，而是需要先在自助點餐機上點餐。自助點餐機上有十幾種菜品可以選擇，選擇想要的食物并下單，手機掃碼支付后，機器就會打出一張小票。小票上寫著單號，顧客只需在座位上等待機器叫號。

在餐廳一側(cè)，是取餐處，同時也是機器人廚房。7臺類似迷你冰箱的機器立在墻邊，工作人員將食材放進機器，在屏幕上設(shè)定時間，關(guān)上門后，機器人就開始運作了。300秒左右機器人炒菜完成，將盤子放在機器人下方，機器人就會把剛出鍋的熱菜倒出。讓人頓覺新奇的是，機器人炒完菜還能自動在魚香肉絲上撒蔥花。機器人廚房與就餐區(qū)設(shè)在同一個房間，但并沒有聞到爆炒產(chǎn)生的油煙味兒。智能炒菜設(shè)備通過自潔系統(tǒng)，實現(xiàn)了油煙凈化，每炒完一道菜，機器人還會自動洗鍋。

仿佛一瞬間，機器人餐廳成為各大公司競爭的新焦點。10月底，由海底撈打造的全球首家智慧火鍋店亮相北京中駿·世界城，第二家、第三家智慧火鍋店還將開進王府井樂天銀泰和首開福茂。11月10日，京東打造的首家“未來餐廳”也在天津正式開業(yè)，從點餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，智能機器人和人工智能后臺貫穿餐廳運營全過程。

記者在東單北大街上的智能餐廳看到，由于開在協(xié)和醫(yī)院附近，來用餐的顧客有不少都拎著CT袋或藥品，“能否不放辣”成為他們最關(guān)心的問題。相關(guān)負責人介紹，機器本身可以對個性化需求進行設(shè)定，但這家店主打快餐概念，菜品采用標準化生產(chǎn)，因此沒有辦法滿足太多人的個性化需求。