冷鏈溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)：以最大的限度確保食品品質(zhì)

近日來(lái)，我國(guó)冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽(yáng)性的事件多發(fā)，冷凍生鮮頻頻中招，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返脑搭^管控是當(dāng)務(wù)之急。

針對(duì)當(dāng)前問題，12月3日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局全面推進(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)建設(shè)，進(jìn)一步強(qiáng)化新冠病毒輸入風(fēng)險(xiǎn)“物防”措施。目前，全國(guó)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾砥脚_(tái)上線運(yùn)行。接入全國(guó)平臺(tái)試運(yùn)行的9個(gè)?。ㄊ校滏?zhǔn)称肥渍具M(jìn)口量占全國(guó)90%以上，基本實(shí)現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工、批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯。

要降低進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品的病毒風(fēng)險(xiǎn)，就得先要明確和解決一些信息問題：這些物品的原料從哪來(lái)？在哪加工？經(jīng)過哪些人？經(jīng)歷了什么過程？途經(jīng)哪？銷往哪？這些地方是否屬于高風(fēng)險(xiǎn)新冠疫情區(qū)？接觸的人是否發(fā)生新冠感染？而要想明確這些信息，離不開冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈的全流程信息采集與實(shí)時(shí)追溯。

在現(xiàn)如今疫情常態(tài)化的大背景下，無(wú)論是市場(chǎng)還是消費(fèi)者都對(duì)冷鏈?zhǔn)称纷匪莸娜叹?xì)化管控提出了更高的要求：通過構(gòu)建完善的冷鏈?zhǔn)称冯娮幼匪蒹w系，為各類冷鏈?zhǔn)称窂脑搭^賦碼，及時(shí)準(zhǔn)確上傳貨物來(lái)源、去向、數(shù)量、位置等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，確保“來(lái)源可查、去向可追”，出現(xiàn)異常情況時(shí)，能夠“一鍵排查、迅速定位”，為疫情防控爭(zhēng)取寶貴時(shí)間。從而建立人、物關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險(xiǎn)可控、公眾參與”的基本要求。

不僅如此，重點(diǎn)口岸城市還要落實(shí)好集中消毒、核酸檢測(cè)、信息錄入等首站防控措施。要強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在信息通報(bào)、風(fēng)險(xiǎn)交流、排查處置等方面加強(qiáng)跨區(qū)域、跨部門合作，更大范圍凝聚工作合力，織密冷鏈“物防”網(wǎng)絡(luò)。

冷鏈溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

所謂冷鏈物流，泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到最終用戶之前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫、適濕環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

而食品冷鏈?zhǔn)请S著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流現(xiàn)象。因此冷鏈建設(shè)要求把所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、經(jīng)濟(jì)和技術(shù)性等各種問題集中起來(lái)考慮，協(xié)調(diào)相互間的關(guān)系，以確保易腐蝕食品在加工、運(yùn)輸和銷售過程中的安全，它是具有高科技含量的一項(xiàng)低溫系統(tǒng)工程。

在食品冷鏈物流一般分為冷藏（凍）加工、冷藏（凍）存儲(chǔ)、冷藏（凍）運(yùn)輸及配送、冷藏（凍）銷售四個(gè)部分，其中冷藏運(yùn)輸及配送環(huán)節(jié)是目前冷鏈物流的最薄弱環(huán)節(jié)。由于存在環(huán)境影響、技術(shù)限制、成本費(fèi)用等諸多因素，在運(yùn)輸和配送過程中溫濕度的控制難以把控。因此，搭配一套冷鏈溫濕度監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在冷鏈運(yùn)輸中可有效的防范冷鏈運(yùn)輸“斷鏈”風(fēng)險(xiǎn)，通過對(duì)溫濕度狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)自動(dòng)監(jiān)測(cè)和記錄，以最大的限度確保食品品質(zhì)，減小損耗。

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