糖果水分測試方法以及測定步驟

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在糖果制品中，還原糖和水分是檢測糖果質(zhì)量的重要理化指標(biāo)之一，當(dāng)水分和還原糖的含量偏高的時(shí)，糖果很容易吸潮，易使糖果發(fā)霉變質(zhì)，不耐貯存，縮短貨架時(shí)間；當(dāng)水分和還原糖的含量過低時(shí)，糖果容易失水干縮，使產(chǎn)品發(fā)硬；太高又容易發(fā)軟、出水，不容易凝結(jié)成型。本次通過水分儀以及實(shí)驗(yàn)測出幾種混合凝膠糖果的還原糖和水分含量數(shù)據(jù)，結(jié)果顯示說明還原糖和水分的高低是影響糖果品質(zhì)的重要因素之一。

? 一般情況下還原糖控制在18.0﹪～22.0﹪之間，水分控制在15﹪～18﹪之間，所以水分的檢測對于生產(chǎn)加工制糖的行業(yè)尤其關(guān)鍵。下面我想大家介紹一款快速糖果水分測試儀的使用方法，為廣大糖果生產(chǎn)及加工行業(yè)提供測試幫助和技術(shù)服務(wù)。我們歡迎廣大糖果原料生產(chǎn)以及加工行業(yè)郵寄樣品進(jìn)行免費(fèi)檢測服務(wù)，并且提供準(zhǔn)確的檢測報(bào)告。

糖果水分測試儀實(shí)驗(yàn)原理及技術(shù)參數(shù)：

?? 通過環(huán)形石英鎢鹵紅外線環(huán)形燈加熱方式可直接從糖果內(nèi)部加熱，比起傳統(tǒng)的真空干燥箱法測定效率可以大大提高。

快速使產(chǎn)品中的水分被蒸發(fā)出來檢測出產(chǎn)品的水分含量，為廣大企業(yè)節(jié)省人力成本和資金成本。

? 采用美國*的西特電磁平衡力稱重傳感器，精度高、壽命長久、性能穩(wěn)定，檢測結(jié)果更。

? 先進(jìn)濕度控制系統(tǒng)，避免游離水分造成干擾；可以同時(shí)進(jìn)行水分值和固含量的轉(zhuǎn)換，便于操作記錄。

? 加熱腔采用純不銹鋼腔罩，耐高溫、便于清潔，經(jīng)久耐用，節(jié)省成本。

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糖果水分測試儀使用須知；

* 測試之前需要將儀器通電預(yù)熱；

* 在樣品盤上放入玻璃纖維紙并按下去皮鍵；

* 檢測時(shí)用實(shí)驗(yàn)藥勺將糖果舀在玻璃纖維之上，擺放時(shí)須將糖果樣品均勻的平鋪在盤上；

*測試時(shí)樣品放5克左右即可，溫度不能太高，抬高的話糖果會融化粘連。

* 檢測完畢后待溫度降低須將玻璃纖維紙從樣品盤上撕下來防止冷卻后玻璃纖維紙與樣品盤粘連。

糖果水分測試儀操作步驟

測試樣品（自動模式）

*次：用實(shí)驗(yàn)勺提取4.3克糖果樣品，將玻璃纖維紙置于不銹鋼托盤中去皮，用實(shí)驗(yàn)勺將糖果樣品均勻滴在玻璃纖維紙上，溫度設(shè)置100℃用儀器進(jìn)行加熱，約6分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示%；

第二次：用實(shí)驗(yàn)勺提取5.0克糖果樣品，將玻璃纖維紙置于不銹鋼托盤中去皮，用實(shí)驗(yàn)勺將糖果樣品均勻滴在玻璃纖維紙上，溫度設(shè)置100℃用儀器進(jìn)行加熱，約7分鐘后檢測結(jié)束，檢測數(shù)據(jù)顯示%；

糖果水分測試儀實(shí)驗(yàn)記錄

項(xiàng)目 型號	樣品類型	溫度（℃）	樣品克重（g）	檢測時(shí)間（min）	檢測數(shù)據(jù)水分含量（%）	備注
千分之一	糖果	100	4.3	6	13.79	自動模式
千分之一	糖果	100	5.0	7	13.86	自動模式

　　糖果水分測試儀實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

　　1、請?jiān)诋a(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在不符合要求的環(huán)境中操作使用。

　　*2、糖果樣品擺放時(shí)盡量均勻滴在在玻璃纖維紙上，盡量均勻放在玻璃纖維紙上。擺放樣品時(shí)：a、切勿用力觸碰樣品盤以及樣品盤支架，b、樣品盤托架請勿觸碰防風(fēng)盤，否則儀器屏幕數(shù)值會跳動，檢測數(shù)據(jù)結(jié)果會有偏差。

　　3、儀器的周圍應(yīng)確保有足夠的空間，以免熱量堆積和過熱(儀器上方應(yīng)留有1m的空間)。測試時(shí)請勿敲擊或震動桌面，避免儀器受到外界影響。

　　4、由于儀器周圍的加熱單元四周區(qū)域會變熱，請勿在儀器周圍放置易燃物品。請勿將手放置于蓋子上方，避免燙傷。

　　5、在加熱烘干過程中，環(huán)形加熱元件和其防護(hù)玻璃的溫度會達(dá)到200℃。因此請勿打開或接觸加熱單元。如需要打開請斷開電源并等待，直至其完全冷卻。

　　6、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會很燙，在取走樣品時(shí)應(yīng)小心。

　　7、本儀器不適用于可燃或易燃物品、含有腐蝕性的物質(zhì)，強(qiáng)行使用可能會對人體產(chǎn)生危害或損壞設(shè)備。


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