餐飲業(yè)油煙監(jiān)測監(jiān)管平臺可行性研究及解決方案

摘 要：針對餐飲企業(yè)油煙監(jiān)測點分散、監(jiān)測技術(shù)落后等問題，本文提出油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、無線通信技術(shù)對餐飲企業(yè)油煙排放情況進行在線監(jiān)控，為環(huán)保部門提供直接有效且真實的數(shù)據(jù)，有效提高環(huán)境監(jiān)管力度。

隨著餐飲企業(yè)越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業(yè)對大氣環(huán)境的影響日益嚴重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一， 對 PM2.5的貢獻占到 13% 以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題，已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容，在環(huán)保投訴中占據(jù)高達 40%—70% 的比例。因全國大氣污染嚴峻形勢和各地持續(xù)霧霾影響，政府加強對餐飲油煙治理已成為一個不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。

目前大部分餐飲企業(yè)都有一定的油煙污染防治措施，但效果都不明顯。許多餐飲企業(yè) 的煙道布局不合理，導致監(jiān)管部門監(jiān)測難度大；其次，油煙監(jiān)測手段技術(shù)落后，也嚴重影響了環(huán)保部門辦事效率和反應能力；另外，餐飲企業(yè)信息登記不全、監(jiān)測數(shù)據(jù)缺乏有效記錄、 沒有統(tǒng)一的平臺來整合和儲存信息等原因，導 致執(zhí)法人員在執(zhí)法時缺乏歷史數(shù)據(jù)作為有效證據(jù)，加重了管理人員的負擔，為后期的查證和 分析帶來了限制。因此，利用科技手段建立覆蓋污染源的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，已成為控制城市餐飲業(yè)油煙污染、改善城市環(huán)境質(zhì)量的必由之路。

隨著餐飲油煙治理在社會各類環(huán)保投訴比例占比過大，上海、北京、浙江、江蘇等地區(qū)政府都出臺了相關管理規(guī)定。

為滿足環(huán)保部門監(jiān)管需求，安科瑞Acrelcloud-3500餐飲油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)利用物聯(lián)網(wǎng)、無線通信等技術(shù)，實現(xiàn)了油煙濃度監(jiān)測、污染數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸以及數(shù)據(jù)分析等一系列的智能化功能。平臺采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標排放及異常企業(yè)進行提示預警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

平臺主要功能

餐飲業(yè)油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實時數(shù)據(jù)監(jiān)測、告警數(shù)據(jù)監(jiān)測、數(shù)據(jù)分析和隱患分析維保和數(shù)據(jù)服務等四部分功能組成，支持通過下載手機APP界面展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。

(一)在線監(jiān)測

對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc 等數(shù)值采集監(jiān)測;同時對監(jiān)控風機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。

(二)告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。

(三)數(shù)據(jù)分析

運行時長分析，離線分析;告警占比、排名分析;歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計等。

(四)隱患管理

系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)

（五）企業(yè)分析報告模塊，將企業(yè)目前的告警進行匯總，支持模板的Word導出

(六)基礎數(shù)據(jù)維護

個人信息、權(quán)限維護，企業(yè)信息錄入，對應測點信息錄入等

(七)數(shù)據(jù)服務

數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析

結(jié)束語

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)旨在通過多方合作，以餐飲企業(yè)的治理為切入點，打造一個以數(shù)據(jù)整合、協(xié)同互動、服務有效、智能分析為目標的環(huán)保綜合管理平臺，為政府、企業(yè)、社會公眾提供智能化、可視化的環(huán)保信息管理應用，為市政府環(huán)境管理提供有效的技術(shù)支撐和服務， 推進城市智慧環(huán)保建設。

參考文獻

［1］周中 ?安科瑞AcrelCloud-3500餐飲油煙監(jiān)測云平臺手冊 2020

［2］陳晗 ?餐飲業(yè)油煙污染現(xiàn)狀及防治對策 中國環(huán)境管理叢書 2006

［3］胡永利 孫艷豐 尹寶才 物聯(lián)網(wǎng)信息感知與交互技術(shù) 計算機學報 2012

［4］楊春林 GPRS 煙氣在線監(jiān)控系統(tǒng)的設計 ?環(huán)境監(jiān)測管理與技術(shù) 2004

［5］楊云源 ?移動GIS定位技術(shù)研究 ?地理空間信息 2009

lw