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統(tǒng)計(jì)質(zhì)量管理在食品品質(zhì)控制中的應(yīng)用
The application of statistical management in food quality control
食品質(zhì)量是食品基本屬性營(yíng)養(yǎng)、安全,感官修飾屬性色、香、味、形和功能屬性的綜合表現(xiàn)與完美結(jié)合。食品質(zhì)量的意義已由對(duì)最終產(chǎn)品的檢測(cè)鑒定轉(zhuǎn)向食品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制。本文根據(jù)食品工廠現(xiàn)場(chǎng)管理的需要,闡述統(tǒng)計(jì)管理圖在食品生產(chǎn)控制中的運(yùn)用及其實(shí)例。
The application of statistical management in food quality control
食品質(zhì)量是食品基本屬性營(yíng)養(yǎng)、安全,感官修飾屬性色、香、味、形和功能屬性的綜合表現(xiàn)與完美結(jié)合。食品質(zhì)量的意義已由對(duì)最終產(chǎn)品的檢測(cè)鑒定轉(zhuǎn)向食品生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制。本文根據(jù)食品工廠現(xiàn)場(chǎng)管理的需要,闡述統(tǒng)計(jì)管理圖在食品生產(chǎn)控制中的運(yùn)用及其實(shí)例。
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